Wesołych Świąt!

WESOŁYCH ŚWIĄT WIELKANOCNYCH

ŻYCZY

L'ARTE DEL CIBO

Drożdżowy baranek

Potrzebujemy:

• specjalna forma do pieczenia w kształcie baranka
• 2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki cukru
• 4 żółtka
• 40 gram margaryny (miękkiej)
• 1/2 szklanki mleka
• 30 gram drożdży
• 3 łyżki letniej wody

Drożdże rozpuszczamy w 3 łyżkach letniej wody, dodajemy łyżeczkę cukru, i posypujemy trochę mąką. Odstawiamy, aż zaczyn podrośnie. Do przesianej mąki dodajemy margarynę, żółtka, cukier, mleko i zaczyn. Wyrabiamy i pozostawiamy na około godzinę do wyrośnięcia. Następnie ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez ok 35 minut w temperaturze 180C. 

Smaczna i prosta sałatka

Potrzebujemy:

• sałata lodowa
• 2 pomidory
• 1 świeży ogórek
• 1 średniej wielkości cebula
• 1 kostka sera typu feta 
• 5 łyżeczek oliwy z oliwek
• 2- 3 ząbki czosnku
• przyprawy

Wszystkie warzywa myjemy. Sałatę rwiemy na kawałki. Pomidora kroimy w kostkę. Ogórka obieramy i kroimy w plasterki. Cebulę kroimy w piórka. Ser kroimy w małe kostki. Wszystkie składniki mieszamy i przyprawiamy. Do oliwy z oliwek wyciskamy czosnek, i polewamy całość. Do sałatki idealnie komponują się czosnkowe grzanki. 

Grzanki ze Szpinakiem

Potrzebujemy:

• szpinak (świeży lub mrożony)
• żółtka
• chleb tostowy
• ser żółty
• czosnek 
• masło do smażenia
• pieprz, sól,  papryka ostra

Czosnek wyciskamy i podsmażamy na maśle, następnie dorzucamy szpinak, który na patelni doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Na kromkę chleba tostowego, kładziemy szpinak, następnie na środek jedno całe żółtko i całość posypujemy startym serem. Pieczemy w temperaturze 180 C, przez około 10 minut (aż ser się rozpuści) 

Muffiny Cynamonowe z Lentilkami

Potrzebujemy:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 płaskie łyżeczki cynamonu
• 2 małe jajka
• 1/2 szklanki mleka
• 60 gram roztopionego masła
• szczypta soli
• paczka Lentilek
• tabliczka białej czekolady

Mieszamy razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon, sól. W drugim naczyniu mieszamy jajka, mleko i masło. Następnie dokładnie mieszamy dwie masy ( suchą i mokrą). Po łyżeczce ciasta nakładamy do papilotek, następnie po kilka Lentilek i przykrywamy ciastem. Pieczemy w 180 C, około 25 minut. Po upieczeniu zostawiamy na kratce do wystudzenia. Czekoladę, rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy muffiny. Dodatkowo możemy udekorować pozostałymi Lentilkami. 

Grzane Wino na pożegnanie zimy

Potrzebujemy:

• 0,5 litra czerwonego wytrawnego wina
• 1 pomarańcza
• 4-5 łyżeczek miodu
• 1 laska cynamonu 
• kilka ziaren goździków

Pomarańcze myjemy i kroimy w plasterki. Wino wlewamy do garnka, dodajemy goździki, cynamon, miód i plasterki pomarańczy. Podgrzewamy na niewielkim gazie ( nie gotujemy). 

Wyciskany Sok z Pomarańczy z odrobiną Karamboli

Potrzebujemy:

• 2-3 dojrzałe pomarańcze
• 1 karambola

Wyciskamy pomarańcze i karambole.... i pijemy:):):):):):)

Ciasto Marchewkowe

Potrzebujemy: (składniki na standardową blachę lub dwie keksówki) 

• 2 szklanki startej marchewki ( na grubych oczkach)
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody ( płaskie)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka oleju
• 12 suszonych śliwek
• garść migdałów
• 2 tabliczki czekolady ( białej lub czarnej)

Śliwki i migdały kroimy na drobne kawałki. Jajka ucieramy z cukrem na gładką, puszystą masę. Następnie stopniowo dodajemy: przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cynamon, i olej. Wszystko dokładnie miksujemy. Na końcu dodajemy startą marchewkę, śliwki i migdały i całość delikatnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem lub smarujemy.  Pieczemy prze około 50- 55 minut w 180 C ( nakłuwamy i sprawdzamy, czy jest już dobre). Ciasto pozostawiamy, aby trochę ostygło. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto  

Jabłka pod kruszonką

Potrzebujemy:

• 4 duże jabłka
• 4-5 łyżeczek cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• sok z cytryny

Kruszonka:

• 1/2 kostki miękkiej margaryny
• 40 gram cukru
• 100- 120 gram mąki. 

Jabłka myjemy, obieramy, trzemy na tarce lub kroimy w kostkę. Skrapiamy sokiem z cytryny i mieszamy z cukrem i cynamonem. Przekładamy do foremek do zapiekania. Przystępujemy do zrobienia kruszonki. Margarynę, cukier i mąkę ucieramy tak długo, aż powstaną grudki ( możemy dodawać mąki). Jabłka posypujemy kruszonką. Pieczemy w temperaturze 180 C przez  25-30 minut.

Koktajl Bananowy z Karambolą

Potrzebujemy:   ( na 1 porcję)

• 1 dojrzały banan
• szklanka schłodzonego mleka
• 1/2 karamboli

Obranego i pozbawionego końcówek banana, blendujemy na gładką masę. Następnie wyciskamy sok z połówki karamboli, zalewamy mlekiem i jeszcze przez chwilę blendujemy. 

Śledzie w Zalewie Octowej

Potrzebujemy:

• 0,5 kg śledzi matiasów ( całych)
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 ziela angielskie
• 4 liście laurowe
• 1,5 szklanki wody
• 1 szklanka octu

Śledzie moczymy przez około 5 godzin. Cebulę kroimy w piórka, a następnie wrzucamy do garnka, dodając ocet, wodę, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy na małym ognie przez około 6 -9 minut.  Pozostawiamy do wystygnięcia. Do zalewy wkładamy śledzie pokrojone na mniejsze kawałki na minimum 24 godziny. 

OLEJ CZOSNKOWY

Potrzebujemy:

•  1/2 szklanki oleju
• 2 ząbki czosnku

Czosnek obieramy i przekrawamy na pół, a następnie wrzucamy do butelki z olejem. Pozostawiamy na minimum 3 dni. Taki olej doskonały jest do smażenia oraz doprawiania potraw. 

Wątróbka smażona z cebulką

Potrzebujemy:

• 500 g wątróbki indyczej
• 2 duże cebule
• maka do obtoczenia
• sól, pieprz, czerwona słodka papryka
• olej

Na patelni podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, przypraw ją do smaku solą, pieprzem oraz czerwoną słodką papryka. Oczyszczoną wątróbkę obtaczaj w mące i smaż na rozgrzanym oleju pod przykryciem , z każdej strony około 4 minut, na koniec przypraw solą i pieprzem. Wątróbkę wymieszaj z cebulą, podawaj z ziemniakami i kiszonym ogórkiem.

Smacznego!

Wyniki konkursu. Speedcook

Zgodnie z obietnicą ogłaszamy zwycięskie propozycje:):)

- Serek w roli nietuzinkowej, zmieniającej oblicze pana kartofla

- Lniane naleśniki z mascarpone i truskawkami

- Tiramisu z szampańskimi truskawkami

Dziękujemy wszystkim uczestnikom, za pomysły:) Zwycięzcom gratulujemy:)

Smażone karczochy

Potrzebujemy:

• Karczochy wg uznania
• jajko
• sól, pieprz
• olej
• sól, pieprz

Obierz karczochy, obetnij łodygi, usuń zewnętrzne liście, aż dojdziesz do tych białych, bardziej miękkich a następnie obetnij główkę. Porcjuj karczochy na ćwiartki. Usuń ze środka włoski,  mocz karczochy w wodzie z dodatkiem kawałków cytryny około 10 minut. Wyjmij, osusz i pokrój w plasterki. Plasterki karczocha maczaj w rozbełtanym jajku przyprawianym solą i pieprzem a następnie panieruj w bułce tartej.  Smaż na złoty kolor. 

Smacznego 

Penne z sosem pomidorowym

Potrzebujemy:

• 500 g makaronu penne
• 300 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• puszka pomidorów 
• łyżka koncentratu pomidorowego
• oliwa z oliwek 
• ser tarty 
• sól, pieprz, chili, bazylia, oregano 

Makaron ugotuj  w osolonej wodzie z dodatkiem oliwy. Na rozgrzanej oliwie zarumień cebulę, pod koniec dodaj czosnek i podsmażaj chwilę, wrzuć mięso mielone i smaż do momentu, aż mięso nie będzie surowe. Dodaj pomidory wraz z koncentratem pomidorowym, całość gotuj na wolnym ogniu około 10 minut, przypraw do smaku.  Sos podawaj z makaronem penne posypanym tartym serem.

Smacznego

Makowiec

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 1/2 kg  mąki
• 100 gram masła
• 100 gram cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 3-4  żółtka

Masa makowa:

• 250 gram maku
• 50 gram masła
• 100 gram cukru
• 3 łyżeki miodu
• białko z 3 jajek
• woda (1/2 litr)
• 80 gram rodzynek
• bakalie według uznania

Mleko podgrzewamy ( nie gotujemy!), dodajemy drożdże i odstawiamy na 30 minut. Masło ucieramy z cukrem. Następnie dodajemy żółtka, rozczyn z drożdży i mąkę. Wyrabiamy dokładnie, przykrywamy i odstawiamy na około 40 minut, aby wyrosło.

Masa makowa

Mak zalać wodą i gotować około 25- 30 minut. Przecedzamy i trzykrotnie mielimy. Masło rozpuszczamy i mieszamy z makiem. Następnie dodajemy cukier, miód, i bakalie. Ubijamy białko i delikatnie mieszamy z masą makową.

Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy i rozsmarowujemy masę. Zawijamy w tubę, a końce ciasta podwijamy pod spód. Ciasto przekładamy na blaszkę z papierem i pieczemy w temperaturze 180 C przez około 45 minut. 

Kukurydza z sosem czekoladowym.

Potrzebujemy:

• kukurydzę z puszki
• sos czekoladowy ( sos do lodów)
• szczypta soli
• urządzenie do gotowania na parzę (opcjonalnie)

Odsączamy dokładnie kukurydzę. Zagotowujemy wodę. Kukurydzę przekładamy na metalowy durszlak, odrobinę solimy i podgrzewamy na parze, aż będzie gorąca ( w tym celu możemy wykorzystać również urządzenie do gotowania na parze). Następnie przekładamy do miseczek i polewamy odrobiną sosu czekoladowego. Gotowe:):)