Śledzie w Zalewie Octowej

Potrzebujemy:

• 0,5 kg śledzi matiasów ( całych)
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 ziela angielskie
• 4 liście laurowe
• 1,5 szklanki wody
• 1 szklanka octu

Śledzie moczymy przez około 5 godzin. Cebulę kroimy w piórka, a następnie wrzucamy do garnka, dodając ocet, wodę, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy na małym ognie przez około 6 -9 minut.  Pozostawiamy do wystygnięcia. Do zalewy wkładamy śledzie pokrojone na mniejsze kawałki na minimum 24 godziny.