Bajaderka z Pianką

Potrzebujemy:

• 60 sztuk herbatników
• 3/4 kostki masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 czubate łyżki kakao
• 1/2 szklanki mleka
• 1 słoiczek niskosłodzonego dżemu wiśniowego
• 1 szklanka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 galaretka wiśniowa
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.

Tortownice o średnicy 24 cm wykładamy herbatnikami, taką samą ilość odkładamy, a całą resztę kruszymy. W garnuszku podgrzewamy cukier, cukier waniliowy, masło, kakao. Gdy wszystko się połączy zestawiamy z ognia i czekamy, aż trochę przestygnie. Następnie do masy dodajemy dżem i pokruszone herbatniki, mieszamy i przekładamy masę na rozłożone na tortownicy herbatniki. Rozprowadzamy i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.

Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody ( 250) i pozostawiamy do ostudzenia. Schłodzone mleko skondensowane ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy powoli ostudzoną galaretkę, nie przerywając ubijania. Wykładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki na około 2-3 h. Czekoladę trzemy na grubych oczkach i gdy pianka stężeje, posypujemy wierzch.