Hiszpańskie Pączki z Cukrem Cynamonowym. Speedcook.

Potrzebujemy:

• Speedcook
• 400 ml wody
• 200 gram masła
• szczyptę soli
• 400 gram mąki
• 8 jajek
• tłuszcz do smażenia ( najlepiej smalec)
• cukier
• cynamon

Masło, wodę i szczyptę soli umieszczamy w naczyniu. ustawiamy temperaturę  95 st., czas 6 minut, obroty: 1. Gdy mikstura się zagotuję, wkładamy mieszadło i wsypujemy wcześniej przesianą mąkę. Temperatura: 95 st., czas: 3 minuty, obroty 3. Ciasto jest gotowe jeśli odkleja się od naczynia i szpatułki. Po przestudzeniu masy, dodajemy jajka - powoli ( czas: 3 minuty, obroty: 3).Ciasto szprycujemy na pergamin za pomocą worka cukierniczego z karbowana końcówka. Pergamin wraz z ciastem wkładamy do tłuszczu i przytrzymujemy, aż się odklei.  Smażymy w tłuszczu o temp. 170 st., podczas smażenia obracając tak by z dwóch stron pączek się przyrumienił. Wyciągamy pączki i układamy na papierowe ręczniki aby obciekły z tłuszczu. Suche pączki układamy na półmisku i posypujemy cynamonowym cukrem (zmielony cynamon i cukier).