Ryba po grecku z curry.

Potrzebujemy:

• 1 kg filetów białej ryby, np. mintaj lub dorsz
• 3 duże marchewki
• 3 średnie pietruszki
• 4 cebule
• koncentrat pomidorowy ( 100- 150 gram)
• ziele angielskie
• liść laurowy
• curry
• sól, pieprz
• olej do smażenia
• mąka

Rybę kroimy na dosyć duże kawałki, przyprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy w mące, smażymy i przekładamy do miski. Marchewkę i pietruszkę ścieramy na tarce o grubych oczkach  Cebulę kroimy w piórka i chwilę podsmażamy w brytfance, następnie dodajemy warzywa, ziele anielskie i liść laurowy.  Zawartość zalewamy wodą, aby dosłownie przykryła całość. Gotujemy przez około 30 minut. Do koncentratu dodajemy trochę curry, podsmażamy na patelni, a następne dodajemy do gotujących się warzyw i gotujemy jeszcze przez jakieś 10 minut. Tak przygotowanym sosem zalewamy rybę.