Deser RAFAELLO

Potrzebujemy:

• 300 gram wiórek kokosowych
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 litr mleka
• 1 masło
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 duże paczki słonych krakersów

1/2 litra mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym.  W drugiej części mleka ( 0,5 litra) mieszamy mąkę, mąkę ziemniaczaną, 100 gram wiórek ( 1 paczka),  i całość dodajemy do gotującego się mleka. Mieszamy, aż zrobi się masa budyniowa.  Zdejmujemy z gazu i pozostawiamy do ostudzenia. Gdy wystygnie ucieramy z miękkim masłem i dodajemy kolejne 100 gram wiórek. Na standardowej blaszce rozkładamy spód z krakersów, następnie cienką warstwę masy budyniowej,  znowu krakersy i resztę budyniu. Pozostałe wiórki ( 100 gram) podsmażamy na suchej patelni na złoty kolor i posypujemy wierzch deseru. Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Orientalna Kawa

Potrzebujemy:

• 2-3 łyżeczki mielonej kawy
• 1/4 łyżeczki imbiru
• szczypta mielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki mleka

Pół szklanki wody zagotowujemy, wsypujemy kawę, imbir i cynamon. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez minutę. Przelewamy przez sitko. Mleko podgrzewamy, ubijamy i wlewamy do szklanki, a następnie dodajemy przygotowaną kawę. Taką kawę możemy przygotować również w kafeterce.

Ciasto z Serem i Brzoskwiniami

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki tortowej ( przesianej)
• 1 kostka margaryny ( miękka)
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 całe jajko
• 2 kostki twarogu śmietankowego ( około 400 gram)
• 1 budyń śmietankowy

Piana:

• 1/2 szklanki cukru
• białko z 5 jajek
• 2 łyżki kisielu cytrynowego

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń

Ciasto

Z mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, margaryny, cukru i żółtek zagniatamy ciasto. 1/4 porcji ciasta zamrażamy. Pozostałą częścią wyklejamy blaszkę ( standardowa)

Masa serowa

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, twaróg, budyń. Wszystko dokładnie mieszamy i równomiernie wykładamy na ciasto. Brzoskwinie na chwile przekładamy na sitko, kroimy w małe kawałeczki i układamy na masę serową. 

Piana

Z białek ubijamy pianę na sztywno. Dodajemy cukier i kisiel, mieszamy i wylewamy na masę serową z brzoskwiniami.

Na wierzch ścieramy ciasto z zamrażalki na grubych oczkach. Pieczemy przez 50 minut, w temperaturze 180C

Pizzerinki

Potrzebujemy:

• 25 g drożdży 
• szklanka letniego mleka lub wody
• 2 łyżki oleju
• około 3 czubatych szklanek mąki
• puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• tarty ser około 100 g
• dodatki do pizzy wedle uznania (puszka tuńczyka, salami, cebula, kukurydza, pieczarki) 
• Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, pół łyżeczki cukru, chili, przyprawa do pizzy

Przygotuj pomidorowy sos do pizzy. Do rondelka wrzuć puszkę pomidorów i łyżkę koncentratu pomidorowego, zagotuj i przypraw do smaku, solą, pieprzem, oregano, bazylią, szczyptą cukru i chili. 

Przygotuj ciasto na pizzę. Drożdże rozpuść w szklance letniego mleka lub wody, dodaj 2 łyżki oleju i szczyptę soli. Wsyp około 3 czubatych szklanek mąki i wyrabiaj masę, gdy  będzie za rzadka dodaj mąki i wyrabiaj dalej, aż ciasto nie będzie kleić się do ręki. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Następnie w między czasie przygotuj składniki. Z ciasta formuj małe pizzerinki i układaj je na blaszce, polej je sosem, ułóż   składniki posyp przyprawą do pizzy i tartym serem. Piecz w rozgrzanym piekarniku około 15 minut, co jakiś czas kontrolując, by się nie przypaliły. 

Smacznego!

Spaghetti Carbonara

Potrzebujemy:

• 400 g makaronu spaghetti
• 4 jajka
• 200 g śmietany 30%
• 200 g boczku
• 50 g tartego parmezanu
• Przyprawy: sól, pieprz

Pokrój boczek w drobną kostkę i usmaż na patelni. Makaron ugotuj al dente i dodaj do boczku, wymieszaj. Śmietanę, jajka, ser, sól , pieprz połącz w jednolitą masę i wlej do makaronu. Całość chwilę smaż, ale nie za długo żeby nie powstała jajecznica. 

Smacznego!

Prosta zupa grzybowa

Potrzebujemy:

• 300 g wołowiny + 3 litry wody
• 300 g grzybów mrożonych
• 1 marchew
• 1/4 średniego selera
• 1 średnia pietruszka
• 1/4 poru
• 3 średnie ziemniaki
• 2 cebule
• 1 mała śmietana
• Przyprawy: 4 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz

Wołowinę zalej 3 litrami wody, zdejmij "szumowiny", dodaj liście laurowe, ziele angielskie i sól. Wywar gotuj około 1,5 godziny, przecedź i dodaj grzyby, pogotuj je około 30 minut. Następnie warzywa pokrój w cienkie paseczki a ziemniaki w kostkę i wrzuć do garnka. Pod koniec, gdy warzywa będą miękkie dorzuć usmażoną na złoto cebulę. Jeżeli woda odparowała i zupa jest zbyt gęsta dolej wody i zagotuj. Zdejmij z ognia, przypraw do smaku i zabiel śmietaną.

Smacznego!

Kapuśniaczek

Potrzebujemy:

• golonka ok. 0,5 kg + 3 litry wody
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 średnie ziemniaki
• 1/4 średniego selera
• 1/4 poru
• 0,3 kg kapusty kiszonej
• Przyprawy: sól, pieprz, , cukier, ziele angielskie (5), liść laurowy (3), kminek-  jeśli nie lubisz możesz zastąpić go majerankiem. 

Golonkę zalej 3 litrami wody, zdejmij "szumowiny",  dodaj liść laurowy, ziele angielskie i sól. Wywar gotuj około 2 godzin. Kiszoną kapustę pokrój i gotuj osobno w drugim garnku- do miękkości. Gdy będzie gotowa odcedź ją, jeśli kapusta będzie za kwaśna ponownie zalej wodą, zagotuj i odcedź. Marchew, seler, pietruszkę zetrzyj na tarce. Por i ziemniaki pokrój w kostkę a cebulę zeszklij na rumiany kolor. Gotowy wywar przecedź i wrzuć do niego warzywa, gotuj aż będą miękkie. Pod koniec dodaj kapustę i gotuj jeszcze 20 minut. Przypraw do smaku solą, pieprzem, cukrem, kminkiem lub majerankiem, możesz dodać również kilka kropel maggi.  

Smacznego!

Spaghetti Ragu

Potrzebujemy:

• 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 
• 1 cebula
• seler naciowy
• 3 marchewki
• szklanka czerwonego wina
• 2 puszki pomidorów
• 2 liście laurowe
• sól, pieprz, bazylia, oregano
• oliwa z oliwek
• 1 ząbek czosnku 
• parmezan do posypania makaronu 
• ulubiony makaron

Na rozgrzanej oliwie zeszklij posiekaną w kostkę cebulę, pod koniec dodaj 1 ząbek czosnku i smaż około 2 minut.  Dodaj drobno posiekany seler i marchewkę, gdy warzywa będą miękkie wrzuć mięso mielone przyprawione solą i pieprzem. Całość dobrze zasmaż i wlej czerwone wino, poczekaj aż odparuje. Następnie dodaj pomidory i liście laurowe, sos duś na małym ogniu pod przykryciem około 1 godziny, przypraw do smaku. Podawaj z ulubionym makaronem posypanym parmezanem. 

Smacznego!