Jajka faszerowane pieczarkami

Potrzebujemy:

- 6 jajek

- 7 pieczarek

- 2 łyżki majonezu

- przyprawy: sól, pieprz

- olej

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i przekrawamy na pół. Wyciągamy żółtka. Pieczarki myjemy , drobno kroimy i podsmażamy, aż będą miękkie. Studzimy, przekładamy do żółtek, dodajemy majonez i przyprawy i blendujemy. Farsz nakładamy do białkowych miseczek. 

Gołąbki

Potrzebujemy:

- 1-1,5 kg mielonego mięsa ( najlepiej zmielić samemu)

- 1 szklanka ryżu

- mała główka kapusty

- przyprawy: sól, pieprz

- 1 jajko

- 2 kostki rosołowe

- 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

Gotujemy ryż i studzimy. Zimy ryż dodajemy do zmielonego mięsa, wbijamy jajko, przyprawiamy i całość mieszamy. 

Z kapusty wycinamy głąba. W garnku gotujemy wodę i wkładamy kapustę. Po ok 8- 10 minutach, wyjmujemy z garnka i obrywamy wierzchnie liście ( musza być miękkie). Kapustę z powrotem wkładamy do gotującej się wody. Po ok 8- 10 minut znowu ją wyjmujemy i obieramy z liści. Czynność tą powtarzamy do momentu, aż wszystkie liście będą miękkie. Z każdego liścia kapusty delikatnie ścinamy zgrubienie głównego nerwa, nakładamy farsz i zawijamy ( boki do środka). Na dno garnka wykładamy liście kapusty i układamy gołąbki ( ściśle - warstwowo). We wrzątku w którym gotowany była kapusta, rozpuszczamy kostki i zalewamy nim gołąbki. Gotujemy przez około 40- 45 minut na małym ogniu. Gołąbki wyciągamy. Z części wody po gołąbkach, przyrządzamy sos- dodając koncentrat pomidorowy i przyprawy. Zagęszczamy mąką.

Ryż z truskawkami

Potrzebujemy:

- 1 szklanka ryżu

- 700 gram truskawek

- 500 ml śmietany lub jogurtu naturalnego ( gęstego)

- cukier

Ryż gotujemy bez soli. Truskawki myjemy, obieramy z szypułek i blendujemy. Łączymy ze śmietaną lub jogurtem. Dodajemy cukier. Zimny ryż polewamy sosem truskawkowym. 

Babka jogurtowa- prosta

Potrzebujemy:

- 150 gram jogurtu naturalnego

- 400 gram mąki

- 200 gram cukru

- 3 jajka

- 100 ml oleju

- 1 proszek do pieczenia

- sok z 1/2 cytryny

- szczypta soli

Cukier, olej, jajka i sok z cytryny dokładnie mieszamy. Dodajemy jogurt i mieszamy. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy/ miksujemy przez około 5 minut. Wlewamy do formy (keksówka) i pieczemy w temperaturze 180 C, przez 45- 50 minut.

Chłodnik

Potrzebujemy:

• 4 długie świeże ogórki
• 2 pęczki rzodkiewki
• 2 pęczki botwiny
• 1 pęczek szczypioru
• 1 pęczek koperku
• 1 litr maślanki naturalnej
• 400 gram jogurtu naturalnego
• 100 ml soku z buraków
• przyprawy: sól, pieprz

Wszystkie warzywa myjemy. Rzodkiewkę i ogórki kroimy w  półplasterki. szczypior i koperek drobno siekamy.  Z botwiny wybieramy ładniejsze liście i siekamy. Wszystkie składniki wkładamy do jednej większej miski. Przyprawiamy, dodajemy maślankę i jogurt- całość mieszamy. Na końcu wlewamy około 100 ml soku z buraków ( może być mniej). Wkładamy do lodówki, aby smaki się połączyły. 

Pianka z truskawkami.

Potrzebujemy:

• 500 ml mleka skondensowanego niesłodzonego- (SCHŁODZONE)
• 3 galaretki owocowe
• 300 gram truskawek

2 galaretki rozpuszczamy w 500 ml gorącej wody i pozostawiamy do ostudzenia ( naczynie z galaretką możemy wstawić do zimnej wody, aby przyśpieszyć studzenie). W trakcie gdy galaretka się chłodzi ubijamy  mleko na pianę. Do pijany powoli wlewamy schłodzoną, ale płynną galaretkę, cały czas miksując. Całość przelewamy do tortownicy  ( średnica ok. 22 cm)  i wstawiamy do lodówki na 3-4 godziny. Gdy pianka się zetnie na górę wykładamy połówki truskawek i zalewamy zimną galaretką ( galaretkę rozpuszczamy w 250 ml gorącej wody). Wstawiamy do lodówki. 

Zielone- Czerwone- Żółte

Potrzebujemy:

- 400 gram szpinaku świeżego lub mrożonego

- 250 gram makaronu typu penne

-  300 gram serka topionego naturalnego

- 2 ząbki czosnku

- 3 jajka

- 1 pomidor

200 gram serka topionego wkładamy do zamrażalki. 

Czosnek przeciskamy przez praskę i podsmażamy na maśle razem ze szpinakiem. Pod koniec podsmażania dodajemy serek topiony 100 gram i całość doprawiamy solą i pieprzem. . Makaron gotujemy al dente. Ugotowany makaron mieszamy ze szpinakiem i przekładamy do naczynia . Na to kładziemy pokrojonego pomidora w plasterki. Na pomidora wykładamy surowe jajka, tak żeby żółtko było całe i trzemy serek topiony. Zapiekamy przez około 20 minut w temperaturze 180 C. Po wyjęciu dania z piekarnika odstawiamy je na około 5-10 minut. 

Koktajl truskawkowy

Potrzebujemy:

• 300 gram truskawek
• 0,5 l maślanki
• 0,5 l jogurtu naturalnego
• 2 łyżki cukru brązowego

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek. Truskawki, jogurt, maślankę i cukier, blendujemy i rozlewamy do szklanek (można wcześniej schłodzić). 

Truskawki na ciepło.

Potrzebujemy:

- 200 gram truskawek

- 2 łyżeczki cukru brązowego

Umyte truskawki kroimy w plasterki i wrzucamy na podgrzaną patelnie bez tłuszczu. Po dwóch minutach posypujemy cukrem i podsmażamy do momentu, aż truskawki będą ciepłe. Całość możemy polać jeszcze sosem czekoladowym. 

Zrazy z Chili i Szynką Szwarcwaldzką.

Potrzebujemy:

-1 kg schabu bez kości

- 4 średnie ogórki konserwowe

- 3 łyżki musztardy francuskiej

- 2 łyżki sosu Chili

- 5 plasterków szynki Szwarcwaldzkiej

- przyprawy: sól, pieprz

- 2 łyżeczki mąki 

- wykałaczki

- tłuszcz do smażenia

Mięso myjemy, kroimy w paski i lekko rozklepujemy tłuczkiem. Przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron. Ogórki kroimy wzdłuż na 4 części, a szynkę w mniejsze paski. Mięso smarujemy z jednej strony musztardą i sosem chili,  na to układamy szynkę , ogórek i zwijamy. Zrazy spinamy wykałaczkami, najlepiej w dwóch miejscach i obtaczamy w bułce. Smażymy na rozgrzanej patelni z każdej strony, aż się zarumienią, a następnie wlewamy dwie szklanki wody i dusimy przez 30 minut. 

Zamiast ogórka możemy użyć papryczki Chili. :)

Kardamonowy....

Potrzebujemy:

- 2 szklanki cukru

- 2 szklanki mąki

- 1 1/2 kostki masła

- 5-6 jajek

- 1 szklanka wody

- 1 proszek do pieczenia

- 6 łyżek kakao

- 1/ 2 łyżeczki kardamonu

Kakao, cukier, margarynę, 1/2 szklanki wody, zagotowujemy i studzimy. Do wystudzonej masy kakaowej dodajemy 1/2 szklankę wody, mąkę wymieszaną z proszkiem, żółtka, kardamon i miksujemy. Z białek ubijamy pianę i delikatnie mieszamy z ciastem. Pieczemy w 180 C- ok. 50 minut. 

Naleśniki z nadzieniem jabłkowo- serowym.

Potrzebujemy:

Ciasto Naleśnikowe:

-1,5 szklanki mąki

-1 jajko

-3/4 szklanki mleka

-1 szklanka wody gazowanej

-3 łyżki oleju

-szczypta soli

-tłuszcz do smażenia

Mus Jabłkowy:

- 4-5 jabłek

- cukier

- cynamon

- 2 łyżki masła

Ser:

- 1 kostka twarogu 200 gram

- serek homogenizowany naturalny 150 gram

- 1 cukier waniliowy

Naleśniki

Mąkę, jajko, mleko, wodę, olej, sól, zmiksować, aby składniki się połączyły. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i smażymy.

Mus

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy cynamon i cukier  i podsmażamy  na maśle, aż do uzyskania konsystencji musu. 

Ser:

Twaróg, serek homogenizowany i cukier mieszamy.

Usmażone naleśniki nadziewamy musem jabłkowym i serkiem. Przed podaniem możemy podsmażyć na maśle. 

PORZECZKOWIEC

Potrzebujemy:

Ciasto:

3/4 szklanki oleju

1/2 szklanka wody

1 1/2 szklanka cukru

3 łyżeczki kakao

1 1/2 szklanki mąki

5 jaj

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Masa:

0,5 kg sera z wiaderka

1 kostka masła( ewentualnie margaryny)

6 łyżeczek cukru

Dodatkowo:

dżem porzeczkowy

0,5 l śmietany 30%

2 śmietan fixy

1 łyżka cukru pudru

kakao

Ciasto:

Olej, wodę, 1 szklankę cukru i kakao, zagotowujemy i studzimy. Białko z 5 jaj ubijamy ze szczyptą soli, a następnie powoli dokładamy cukier i żółtka.Cały czas miksując wlewamy po łyżeczce ostudzoną masę kakaową, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Pieczemy przez 45 minut w 180C.

Masa:

Ucieramy masło dodając po łyżeczce sera i cukru.

Ostudzone ciasto przekrawamy w poprzek na dwie części ( musi być zimne). Na jedną część ciasta wykładamy masę serową, Przykrywamy częścią drugą, na której rozsmarowujemy dżem. Następnie ubijamy śmietanę z fixami i cukrem pudrem, i równomiernie wykładamy na porzeczkę. Posypujemy kakao. Wstawiamy do lodówki. 

Polędwiczki w sosie śmietanowo- chrzanowym

Potrzebujemy:

• 300 gram polędwicy wieprzowej
• 5 łyżeczek chrzanu 
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka mąki ( czubata)
• 100 ml śmietanki 18%
• 100 ml jogurtu naturalnego
• sól, pieprz
• woda
• tłuszcz do smażenia

Polędwice kroimy w plastry przyprawiamy i smażymy na złoto. Następnie podlewamy wodą , i dusimy przez około 20 minut. Po tym czasie dodajemy na patelnie chrzan wymieszany z musztardą. W kubku mieszamy 50 ml wody z mąką, a następnie dolewamy śmietanę i jogurt. Całość wlewamy na patelnie i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy do zagotowania.

z rabarbarem

Potrzebujemy:

• 2,5 szklanki mąki
• 3 dag drożdży
• pół szklanki cukru
• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki mleka
• 1 całe jajko
• 1 żółtko
• 1/2 kg rabarbaru
• 80 gram cukru gruboziarnistego

Masło stapiamy na bardzo małym ogniu i studzimy. Mleko lekko podgrzewamy ( nie gotujemy). Drożdże rozcieramy z 1 łyżeczką cukru, następnie dodajemy 1 łyżeczkę mąki i taką ilość mleka, aby powstał gęsty zaczyn. Odstawiamy na 20 minut w ciepłe miejsce. Resztę mąki przesiewamy, dodajemy cukier, jajko żółtko, mleko, masło i oraz zaczyn i zagniatamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do wyrośnięcia, aż podwoi objętość. Rabarbar myjemy, odcinamy zdrewniałe końcówki i kroimy na kawałki. Ciasto przekładamy do blachy. Na wierzch kładziemy rabarbar i całość posypujemy cukrem gruboziarnistym. Pieczemy przez 45 minut w 180 C. 

Sałatka z tuńczykiem

Potrzebujemy:

• 2 puszki tuńczyka ( w wodzie lub w oleju)
• 1 szklanka ryżu
• 1 puszka kukurydzy
• 3 średniej wielkości cebule
• około 6 czubatych łyżeczek majonezu
• 1 kostka rosołowa
• przyprawy: sól, pieprz, papryka ostra, kurkuma

Ryż gotujemy ( na sypko) z kostką rosołową i odrobiną papryki ostrej i kurkumy. Pozostawiamy do wystudzenia. Cebulę drobno siekamy. Tuńczyka, kukurydzę, cebulę i majonez mieszamy z ryżem. Doprawiamy do smaku. Wstawimy do lodówki na minimum 3 godziny. 

Ananasowiec z kokosową bezą

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 duże jajka
• 1 szklanka mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru

Krem:

• 1 puszka ananasów
• 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczką mąki tortowej
• 1 kostka masła
• 4 żółtka

Beza:

• białko z 4 dużych jajek
• 1 szklanka cukru
• 200 gram wiórek kokosowych

Biszkopt:

Białka ubijamy ( na sztywno), w trakcie dodajemy powoli cukier. Ubitą pianę delikatnie mieszamy z żółtkami i mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Całość przekładamy do standardowej formy wyłożonej papierem i pieczemy około 45 minut w 180 C

Krem:

Z ananasów odlewamy sok. Musi być jedna szklanka soku, jeśli nie ma dopełniamy wodą. 

Rozdzielamy sok na pół. Jedną część gotujemy. Drugą część mieszamy z mąką ziemniaczaną i mąką tortową ( możemy dodać odrobinę zimnej wody). Zagotować jak kisiel, tzn. " drugą część", wlewamy, gdy zagotuje się "pierwsze" ( bez mąki) i energicznie mieszamy. Kostkę masła równomiernie mieszamy z żółtkami i z ostudzonym ananasowym kisielem. Na końcu dodajemy pokrojone ananasy. 

Beza

Z białek ubijamy pianę , dodając powoli cukier. Do ubitej na sztywno piany dodajemy wiórki kokosowe. Masę wykładamy do takiej samej foremki, jak piekliśmy biszkopt ( również wykładamy papierem). Pieczemy około 45 minut w 180 C ( do zrumienienia). Bezę wykładamy z formy, dopiero jak ostygnie, bo może się połamać.

Na biszkopcie równomiernie rozsmarowujemy masę ananasowa,i na to wykładamy bezę.

Grapefruit nastrzykiwany maggi z sałatką z serem feta i słonecznikiem

Potrzebujemy: ( 1 porcja)

• 1 grapefruit
• 6-7 liści kapusty pekińskiej
• 1/4 kostki sera typu feta
• garść łuskanych pestek słonecznika
• 1/8 płaskiej łyżeczki miodu
• przyprawa MAGGI 

Dodatkowo:

• igła
• strzykawka
• pergamin

Za pomocą igły i strzykawki, wstrzykujemy do grapefruita około 3 mililitrów maggi (nie więcej, żeby nie było zbyt słone, a tylko delikatnie wyczuwalne).  Pozostawiamy na czas przygotowania kolejnych składników. Słonecznik wrzucamy na suchą rozgrzaną patelnię i prażymy, gdy się przyrumieni dodajemy miód i ściągamy z ognia, cały czas mieszając. Przekładamy na pergamin. Liście kapusty pekińskiej  myjemy i rwiemy na drobne kawałki. Ser kroimy w małe kostki. Grapefruita obieramy. Na jedną porcję wykorzystamy jedną połówkę, którą kroimy na małe cząstki. Na talerz wykładamy porwane liście sałaty, a następnie grapefruita i ser. Całość posypujemy miodowym słonecznikiem. Pychota:)

W&B

Potrzebujemy:

• 1 budyń śmietankowy
• 1/2 brudyniu czekoladowego
• 300 ml mleka
• 150 ml słodkiej śmietanki
• cukier
• starta gorzka czekolada

200 ml mleka i 50 ml śmietanki zagotowujemy. W odrobinie mleka mieszamy budyń śmietankowy ( w razie potrzeby słodzimy), wlewamy do gotującego mleka i energicznie mieszamy. Wlewamy do wysokiej szklanki. Pozostawiamy do ostudzenia. W trakcie zagotowujemy 100 ml mleka i 50 ml śmietanki. I tak samo postępujemy z budyniem czekoladowym. Wylewamy na górę. Pozostawiamy do całkowitego ostudzenia, posypujemy gorzką czekoladą, i wkładamy do lodówki na 2 godziny. 

Szparagi z Masłem i Bułką Tartą

Potrzebujemy:

• 500 gram białych szparagów
• masło
• bułka tarta
• sól

Szparagi opłukujemy, dokładnie obieramy i odcinamy zdrewniałe końcówki. Jeżeli nie mamy specjalnego garnka, całość związujemy nitką i gotujemy najwyższym garnku. Gotujemy do miękkości w osolonej wodzie (około 15- 20 minut). Odsączamy z wody i polewamy bułką zrumienioną na maśle. 

ALPEJKA (bezy + %)

Potrzebujmy

Składniki na biszkopt:

• 4 duże jajka
• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju

Składniki na krem:

• 1 puszka kajmaku
• 1,5 kostki masła (miękkie)
• 2 żółtka
• 300 gram bez
• 8 łyżeczek spirytusu
• 500 ml śmietany kremówki (schłodzona)
• 3 śmietan- fixy

Biszkopt (standardowa blaszka):

Białka ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i miksujemy. Kolejno dodajemy żółtka, przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i olej- dokładnie mieszamy. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 C).

Krem:

Rozcieramy masło z żółtkami. W trakcie rozcierania dodajemy stopniowo po łyżeczce kajmaku. Dodajemy spirytus i dokładnie rozcieramy. Bezy rozkruszamy ( ale nie w drobny mak) i mieszamy delikatnie z masą kajmakową. Rozsmarowujemy na biszkopcie. Ubijamy śmietanę z śmietan- fixami i równomiernie rozsmarowujemy. Schładzamy przez około 2- 3 godziny. 

Omlet curry z kurczakiem

Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 2 łyżki mąki
• szczypta soli
• 2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 pierś kurczaka
• tłuszcz do smażenia

Mięso myjemy, kroimy w małe kawałki przyprawiamy solą , 1 łyżeczką curry i smażymy. Jajka ubijamy przez około 3-4 minuty. Dodajemy sól, mąkę ,1 łyżeczkę curry i miksujemy. Wylewamy ciasto na rozgrzaną patelnie. Smażymy z dwóch stron. Gdy smażymy drugą stronę omleta, to kładziemy kurczaka. 

Bajaderka z Pianką

Potrzebujemy:

• 60 sztuk herbatników
• 3/4 kostki masła
• 1/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 3 czubate łyżki kakao
• 1/2 szklanki mleka
• 1 słoiczek niskosłodzonego dżemu wiśniowego
• 1 szklanka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 galaretka wiśniowa
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.

Tortownice o średnicy 24 cm wykładamy herbatnikami, taką samą ilość odkładamy, a całą resztę kruszymy. W garnuszku podgrzewamy cukier, cukier waniliowy, masło, kakao. Gdy wszystko się połączy zestawiamy z ognia i czekamy, aż trochę przestygnie. Następnie do masy dodajemy dżem i pokruszone herbatniki, mieszamy i przekładamy masę na rozłożone na tortownicy herbatniki. Rozprowadzamy i przykrywamy kolejną warstwą herbatników.

Galaretkę rozpuszczamy w szklance gorącej wody ( 250) i pozostawiamy do ostudzenia. Schłodzone mleko skondensowane ubijamy na sztywno. Następnie dodajemy powoli ostudzoną galaretkę, nie przerywając ubijania. Wykładamy na herbatniki i wstawiamy do lodówki na około 2-3 h. Czekoladę trzemy na grubych oczkach i gdy pianka stężeje, posypujemy wierzch. 

Zupa Krem Ze Szpinaku

Potrzebujemy:

• 800 gram szpinaku mrożonego dobrej jakości
• 200 gram mrożonych brokułów
• 6 ziemniaków
• 2 małe cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 litry bulionu
• przyprawy: sól, pieprz, 
• oliwa

W bulionie gotujemy szpinak i brokuły oraz ziemniaki pokrojone w grubą kostkę. Gotujemy do momentu, aż ziemniaki zmiękną. Miksujemy na gładką masę ( gdy zupa jest zbyt gęsta dolewamy więcej bulionu).  Cebulę drobno siekamy, czosnek kroimy w plasterki i podsmażamy. Dodajemy do zupy i blendujemy. Doprawiamy do smaku. Podajemy ze śmietanką i grzankami lub groszkiem ptysiowym. 

Kopiec Kreta

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 3/4 kostki margaryny
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki kakao
• 1/2 szklanki wody

Krem:

• 3/4 tabliczki gorzkiej czekolady
• 0,5 litra śmietany kremówki
• 2 opakowania śmietan fix
• 3-4 banany
• sok z cytryny

Dodatkowo:

• tortownica ( średnica 24 cm)

Kakao z margaryną i cukrem, podgrzewamy na małym ogniu, do momentu, aż wszystko się ze sobą połączy.   Pozostawiamy do ostudzenia. Białko oddzielamy od żółtek. Żółtka dodajemy do zimnej masy kakaowej. Mąkę przesiewamy wymieszaną z proszkiem do pieczenia i łączymy z resztą.  Z białek ubijamy pianę na sztywno i delikatnie łączymy z ciastem. Przekładamy do tortownicy ( posmarowanej masłem i posypanej bułką) i pieczemy w temperaturze 180 C, przez około 25- 30 minut. W lekko ostudzonym cieście wydrążamy środek, pozostawiając tylko spód i po około 2 cm boków. To co wydrążyliśmy drobno kruszymy.

Czekoladę trzemy na tarce na grubych oczkach. Schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno z dodatkiem śmietan- fixów. Dodajemy czekoladę i delikatnie mieszamy. Obrane banany kroimy wzdłuż na pół i skrapiamy odrobiną soku z cytryny. 

Na spodzie ciasta układamy połówki bananów. Na wszystko nakładamy bitą śmietaną, formując kopiec.Na śmietaną sypiemy okruchy ciasta ( lekko przygniatamy). Ciasto wstawiamy na minimum 3 godziny do lodówki. 

3 Odsłony MUSU.

Mus

Potrzebujemy ( baza)

• 1 puszka brzoskwiń
• 1 puszka ananasów
• 3 duże kiwi
• 4 banany

Wszystko blendujemy na gładką masę ( brzoskwinie i ananasy dodajemy wraz z syropem)

Deser " Owocogurt z musli"

Dodatkowo potrzebujemy:

• Kilka łyżeczek jogurtu naturalnego
• Musli

Układamy warstwowo mus, jogurt naturalny i na końcu posypujemy całość musli. Jest to super alternatywa nie tylko na deser, ale i śniadanie

Sorbet Owocowy

Wystarczy przelać nasz mus do małych pojemników i wstawić na kilka godzin do zamrażalki.

Sok owocowy

Dodatkowo potrzebujemy

• sok z 4 pomarańczy lub 1,5 szklanki dobrej jakości soku pomarańczowego

Do musu dodajemy sok pomarańczowy, mieszamy i gotowe. Schładzamy. 

Kapuśniaki.

Potrzebujemy:

Składniki na ciasto

• 2 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki mleka
• 1 jajko
• 3 dkg drożdży
• szczypta soli
• łyżka oleju

Farsz

• 20 dkg kiszonej kapusty
• 20 dkg pieczarek
• 2 średnie cebule
• 2 łyżki maggi
• pieprz
• olej

Kapustę kroimy, gotujemy i odsączamy.Cebulę siekamy. Pieczarki myjemy, kroimy w plastry i smażymy. Pod koniec smażenia pieczarek dodajemy cebulę, kolejno kapustę. Przyprawiamy maggi i pieprzem i smażymy jeszcze około 10 minut. 

Z podanych składników zagniatamy ciasto ( mąka, mleko, jajko, drożdże, sól, olej). Rozwałkowujemy ciasto na 3 mm i wykrywamy prostokąty. kładziemy farsz i zawijamy( wierzch możemy posmarować białkiem). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 C, przez około 35 minut.

Deser RAFAELLO

Potrzebujemy:

• 300 gram wiórek kokosowych
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 litr mleka
• 1 masło
• 1 szklanka cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 duże paczki słonych krakersów

1/2 litra mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym.  W drugiej części mleka ( 0,5 litra) mieszamy mąkę, mąkę ziemniaczaną, 100 gram wiórek ( 1 paczka),  i całość dodajemy do gotującego się mleka. Mieszamy, aż zrobi się masa budyniowa.  Zdejmujemy z gazu i pozostawiamy do ostudzenia. Gdy wystygnie ucieramy z miękkim masłem i dodajemy kolejne 100 gram wiórek. Na standardowej blaszce rozkładamy spód z krakersów, następnie cienką warstwę masy budyniowej,  znowu krakersy i resztę budyniu. Pozostałe wiórki ( 100 gram) podsmażamy na suchej patelni na złoty kolor i posypujemy wierzch deseru. Wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny.

Orientalna Kawa

Potrzebujemy:

• 2-3 łyżeczki mielonej kawy
• 1/4 łyżeczki imbiru
• szczypta mielonego kardamonu
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 3/4 szklanki mleka

Pół szklanki wody zagotowujemy, wsypujemy kawę, imbir i cynamon. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez minutę. Przelewamy przez sitko. Mleko podgrzewamy, ubijamy i wlewamy do szklanki, a następnie dodajemy przygotowaną kawę. Taką kawę możemy przygotować również w kafeterce.

Ciasto z Serem i Brzoskwiniami

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 3 szklanki mąki tortowej ( przesianej)
• 1 kostka margaryny ( miękka)
• 3 łyżki cukru
• 5 żółtek
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 1/2 kostki masła
• 1/2 szklanki cukru
• 1 całe jajko
• 2 kostki twarogu śmietankowego ( około 400 gram)
• 1 budyń śmietankowy

Piana:

• 1/2 szklanki cukru
• białko z 5 jajek
• 2 łyżki kisielu cytrynowego

Dodatkowo:

• puszka brzoskwiń

Ciasto

Z mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia, margaryny, cukru i żółtek zagniatamy ciasto. 1/4 porcji ciasta zamrażamy. Pozostałą częścią wyklejamy blaszkę ( standardowa)

Masa serowa

Masło ucieramy z cukrem, dodajemy jajko, twaróg, budyń. Wszystko dokładnie mieszamy i równomiernie wykładamy na ciasto. Brzoskwinie na chwile przekładamy na sitko, kroimy w małe kawałeczki i układamy na masę serową. 

Piana

Z białek ubijamy pianę na sztywno. Dodajemy cukier i kisiel, mieszamy i wylewamy na masę serową z brzoskwiniami.

Na wierzch ścieramy ciasto z zamrażalki na grubych oczkach. Pieczemy przez 50 minut, w temperaturze 180C

Pizzerinki

Potrzebujemy:

• 25 g drożdży 
• szklanka letniego mleka lub wody
• 2 łyżki oleju
• około 3 czubatych szklanek mąki
• puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• tarty ser około 100 g
• dodatki do pizzy wedle uznania (puszka tuńczyka, salami, cebula, kukurydza, pieczarki) 
• Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, pół łyżeczki cukru, chili, przyprawa do pizzy

Przygotuj pomidorowy sos do pizzy. Do rondelka wrzuć puszkę pomidorów i łyżkę koncentratu pomidorowego, zagotuj i przypraw do smaku, solą, pieprzem, oregano, bazylią, szczyptą cukru i chili. 

Przygotuj ciasto na pizzę. Drożdże rozpuść w szklance letniego mleka lub wody, dodaj 2 łyżki oleju i szczyptę soli. Wsyp około 3 czubatych szklanek mąki i wyrabiaj masę, gdy  będzie za rzadka dodaj mąki i wyrabiaj dalej, aż ciasto nie będzie kleić się do ręki. Odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. Następnie w między czasie przygotuj składniki. Z ciasta formuj małe pizzerinki i układaj je na blaszce, polej je sosem, ułóż   składniki posyp przyprawą do pizzy i tartym serem. Piecz w rozgrzanym piekarniku około 15 minut, co jakiś czas kontrolując, by się nie przypaliły. 

Smacznego!

Spaghetti Carbonara

Potrzebujemy:

• 400 g makaronu spaghetti
• 4 jajka
• 200 g śmietany 30%
• 200 g boczku
• 50 g tartego parmezanu
• Przyprawy: sól, pieprz

Pokrój boczek w drobną kostkę i usmaż na patelni. Makaron ugotuj al dente i dodaj do boczku, wymieszaj. Śmietanę, jajka, ser, sól , pieprz połącz w jednolitą masę i wlej do makaronu. Całość chwilę smaż, ale nie za długo żeby nie powstała jajecznica. 

Smacznego!

Prosta zupa grzybowa

Potrzebujemy:

• 300 g wołowiny + 3 litry wody
• 300 g grzybów mrożonych
• 1 marchew
• 1/4 średniego selera
• 1 średnia pietruszka
• 1/4 poru
• 3 średnie ziemniaki
• 2 cebule
• 1 mała śmietana
• Przyprawy: 4 listki laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, sól, pieprz

Wołowinę zalej 3 litrami wody, zdejmij "szumowiny", dodaj liście laurowe, ziele angielskie i sól. Wywar gotuj około 1,5 godziny, przecedź i dodaj grzyby, pogotuj je około 30 minut. Następnie warzywa pokrój w cienkie paseczki a ziemniaki w kostkę i wrzuć do garnka. Pod koniec, gdy warzywa będą miękkie dorzuć usmażoną na złoto cebulę. Jeżeli woda odparowała i zupa jest zbyt gęsta dolej wody i zagotuj. Zdejmij z ognia, przypraw do smaku i zabiel śmietaną.

Smacznego!