Flanka-Flanka-Kartoflanka

Potrzebujemy:

• 2 litry wywaru 
• 5 suszonych grzybków
• 2-3 marchewki
• 5 ziemniaków
• 2 średnie cebule
• 250 gram makaronu
• ziele anielskie
• liść laurowy
• ziele angielski
• sól
• pieprz
• śmietana
• olej
• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka masła

Do gotującego się wywaru dodajemy przyprawy, grzyby ( wcześniej namoczone i pokrojone w kostkę) i marchewkę pokrojoną w kostkę. Gotujemy ok 10 minut i dodajemy makaron. Znowu gotujemy ok. 10 minut i dokładamy ziemniaki pokrojone w grubą kostkę i cebule wcześniej podsmażoną. Całość gotujemy do momentu, aż ziemniaki zmiękną. Następnie robimy zasmażkę- masło rozpuszczamy, na to wsypujemy mąką i trochę podsmażamy. Ściągamy z ognia ,dodajemy pół kubka zimnej wody i dokładnie mieszamy. Zasmażkę dodajemy do zupy i jeszcze przez chwilę gotujemy.Doprawiamy do smaku.  Bezpośrednio na talerz możemy dodać odrobinę śmietany. 

Roladki serowo-pieczarkowe

Potrzebujemy: ( porcja na 2 osoby)

• Podwójne piersi kurczaka
• 5 pieczarek
• 1 cebula
• 2 plasterki żółtego sera
• 5 ziemniaków
• Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, słodka papryka, majeranek
• Jajko
• Bułka tarta

Ziemniaki pokrój w plasterki około 0,5 cm, wymieszaj z łyżką oliwy, solą, majerankiem, słodką papryką. Ziemniaki wyłóż na blaszkę i piecz w rozgrzanym piekarniku około 30, 40 minut, w trakcie obracając je na drugą stronę. Piersi z kurczaka umyj, przetnij na dwie części. Każdą z połówek natnij wzdłóż , nie do końca. Rozbij delikatnie tłuczkiem. Mięso przypraw solą, pieprzem, czosnkiem. Odstaw . Drobno posiekaną cebulę i pieczarki usmaż . Farsz przypraw solą i pieprzem. Na piersi z kurczaka połóż plasterek żółtego sera oraz farsz . Całość zroluj i umocnij wykałaczkami. Smaż na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas obracając.

Żur polski

Potrzebujemy:

• 20 dag mąki żytniej
• 4 ząbki czosnku
• 4 cebule
• 1 szklanka śmietany
• Majeranek, sól, pieprz, szczypta cukru
• Ziemniaki z wody
• Stopiona słonina lub podsmażone kostki boczku

Zakwas :
Przegotuj 1,5 litra wody i lekko przestudź. Mąkę wymieszaj z częścią wody w wyparzonym garnku kamiennym, dodaj pozostałą wodę i pokrojony czosnek. Przykryj gazą i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 dni.

Obraną cebulę pokrój, zalej 2 szklankami wody, ugotuj wywar. Przecedź i połącz z 1/2 l przygotowanego zakwasu.e Zagotuj , odstaw i dodaj śmietanę, majeranek, sól, pieprz, szczyptę cukru. Pożądane jest wzbogacenie żuru dodatkiem posiekanego szczypiorku lub zielonych listków estragonu. Podawaj na gorąco z ziemniakami z wody posypanymi nacią pietruszki i polanych stopioną słoniną lub podsmażonym drobno boczkiem. Opcjonalnie możesz dodać ugotowane na twardo jajko.

Kurczę pieczone

Potrzebujemy:

• kurczak ( 1,2 kg)
• 1 mała cebula
• 4 ząbki czosnku
• słodka papryka
• ostra papryka
• pieprz
• sól
• oliwa
• cytryna ( kilka kropel)
• stojak do pieczenia kurczaka

Marynata

Do miseczki wyciskamy przez praskę czosnek i dodajemy przyprawy ( słodką i ostrą paprykę, pieprz, sól). Następnie dodajemy około 3 łyżek oliwy ( w zależności od tego ile daliśmy przypraw) oraz kilka kropel soku z cytryny.

Mięso dokładnie myjemy i nacieramy wcześniej przygotowaną marynatą, na zewnątrz i  wewnątrz. Kurczaka wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc lub minimum 2 godziny. Następnie nadziewamy na specjalny stojak ( może być też na butelkę od piwa) i do środka dodajemy cebulę pokrojoną w piórka. Kurczaka pieczemy około 1,5 godziny w temperaturze 180 C. W trakcie pieczenia możemy kurczaka dodatkowo spryskać olejem 

Wskazówka: Dobrym dodatkiem do kurczaka jest pasta z awokado. Link tutaj. 

Rosół dla Cierpliwych ( z przypalaną cebulą i domowym makaronem)

Potrzebujemy:

Składniki na rosół:

• 1/2 kury
• skrzydełko z indyka
• 3 marchewki
• 2 pietruszka
• 2 cebule ( średnie)
• 1 burak
• ziele angielskie
• liść laurowy
• przyprawy: sól, pieprz

Składniki na makaron:

1/2 kg mąki

5 jajek

Mięso myjemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy na małym ogniu. W trakcie zdejmujemy szumowiny z powierzchni zupy. Jak rosół będzie klarowny, dokładamy warzywa (bez buraka), przypalaną na gazie cebule, ziele angielskie i liść laurowy. Rosół nie może się gotować, tylko ma delikatnie bulgotać. Po godzinie dopiero dodajemy sól i pieprz. Rosół na gazie pozostawiamy jeszcze przez jakieś 40 minut i pod koniec gotowania wkładamy na chwilę buraka ( najlepiej trzymając go cały czas na widelcu), aby puścił kolor. Ja rosół gotuje około 3 godzin, bez przykrycia. Marchew i pietruszkę wyciągamy z zupy, kroimy w kostkę i dodajemy do miseczek bezpośrednio przed podaniem. 

Makaron

Wsypujemy mąkę do miski i do środka dodajemy jajka. Wyrabiamy ciasto ( jeśli ciasto jest za suche to możemy dodać jajko,a jeśli za mokre to mąkę). Następnie rozwałkowujemy ciasto i zostawiamy na 10 minut, aby chwilę podeschło. Nitki wycinamy maszynką lub nożem. Makaron wrzucamy na wrzącą osoloną wodę i gotujemy około 4 minut.

Ciasto kruche z jabłkami

Potrzebujemy:

• 3 szklanki mąki krupczatki ( około 70 dag)
• 300 gram margaryny
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 9 łyżek cukru
• 3 łyżki oleju
• cynamon
• 2, 5 kg jabłek

Mąkę, margarynę, i 2 łyżeczki proszku siekamy. Jajka, cukier ( 3 łyżki) i olej mieszamy razem i dodajemy do mąki i margaryny. Zagniatamy ciasto i dobrze wyrabiamy. Ciasto wsadzamy na minimum 30 minut do lodówki. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w ósemki. Jabłka chwilę podgrzewamy z cukrem ( 6 łyżek) i cynamonem. Ciasto po wyciągnięciu z lodówki dzielimy na dwie części. Formujemy ciasto na blaszce  (standardowej), na to dodajemy pokrojone jabłka i przykrywamy następną warstwą ciasta.Pieczemy 20 minut w temperaturze 200 °C, potem zmniejszamy temperaturę do 150 °-160° C i pieczemy około 40 minut. Wystudzone ciasto posypujemy cukrem pudem. 

Słodka kolacja - Racuchy

Potrzebujemy:

10 g drożdży

1,5 szklanki letniego mleka

3 jabłka

2 jajka

Około 1,5 klanki mleka

Szczypta soli

1 lyżeczka cukru waniliowego

Cukier puder do opruszenia

Drożdże rozpuść w mleku. Dodaj sól, cukier waniliowy, jajka i mąkę. Dobrze wymieszaj. Odstaw na 20 minut. Jabłka starkuj na grubej tarce i połącz z ciastem. Konsystencja ciasta nie powinna być zbyt gęsta. Smaż na rozgrzanym oleju. Racuchy posyp cukrem pudrem.

Buraczki i smażona papryka.

Potrzebujemy:

• 4-5 kg buraków
• 1 kg papryki
• 1 kg cebuli
• 1 szklanka oleju
• 1/2 szklanki octu
• przyprawy do smaku

Buraki myjemy, gotujemy, obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Cebulę i paprykę kroimy w kostkę. Na patelnie wlewamy olej i stawiamy na małym ogniu, od razu na zimy olej dodajemy cebulę- dzięki temu cebula się nam zeszkli. Następnie na patelnie dokładamy paprykę i smażymy, aby zmiękła. Do buraków dodajemy olej, ocet, przyprawy i zasmażaną paprykę z cebulą. Całość odstawiamy na 3 godziny. Po tym czasie, napełniamy słoiki i wekujemy. 

Sernik na Herbatnikach

Potrzebujemy:

• 3 paczki herbatników ( np. petitki lub petit beurre)
• 1 kg twarogu ( zmielonego trzykrotnie)
• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• kostka masła ( miękkiego)
• budyń śmietankowy
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• cukier wanilinowy
• szczypa soli

Blaszkę ( standardową) wykładamy papierem do pieczenia i układamy herbatniki. Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem na gładką masę. Następnie dodajemy masło i powoli dokładamy ser ( cały czas mieszając). Kolejno dodajemy budyń, proszek do pieczenia i cukier wanilinowy. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę i dodajemy do masy serowej, bardzo delikatnie mieszając. Pieczemy około 60 minut w temperaturze 180 °C. Nie otwieramy piekarnika podczas pieczenia. 

Pizza

Potrzebujemy:

Puszka pomidorów i łyżka koncentratu pomidorowego

25 g drożdży

Szklanka mleka lub wody

Około 3 szklanek mąki

Tarty ser mozareala (100 g)

Dodatki do pizzy wedle uznania ( szynka, pieczarki, cebula, kukurydza, oliwki)

Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, chili, przyprawa do pizzy, szczypta cukru

2 łyżki oliwy

Przygotuj pomidorowy sos do pizzy. Do rondelka wczuć pomidory i dodaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Pomidory rozdrobnij widelcem, zagotuj i przypraw do smaku bazylią, oregano, solą, pieprzem, przyprawą do pizzy, malutką szczyptą chili i średnią szczyptą cukru.

Przygotuj ciasto na pizzę. W dużej misce rozpuść drożdże z letnim mlekiem lub wodą i szczyptą soli. Następnie wysp 2 szklanki mąki, wymieszaj. Dalej dodaj 2 łyżki oliwy i połącz z masą. Dosyp 1 szklankę mąki i wyrabiaj ciasto do momentu, aż nie będzie kleić się do rąk. Jeśli ciasto jest za rzadkie dodaj mąki. Stolnice posyp mąką i rozwałkuj ciasto w kształt okręgu. Ciasto przelóż na blaszkę do pizzy. Uformuj, nadmiar ciasta przytnij nożem. Na cieście rozsmaruj sos, posyp serem mozzarella , dodaj składnikami i resztę sera. Piecz w rozgrzanym piekarniku około 15 minut.

SMACZNEGO :-)!

Naleśnikowo- serowy Hot Dog

Potrzebujemy:

Ciasto na naleśniki ( na ok 10 sztuk)

- szklanka mąki

- 1  jajko

- 3/4 szklanki mleka

- 3/4 szklanki wody gazowanej

- olej

- szczypta soli

Nadzienie

- cienkie parówki

- żółty ser 

Mąkę miksujemy z jakiem i po trochu wlewamy wodę i mleko. Następnie dodajemy szczyptę soli i dwie łyżki oleju. Wszystko miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno być rzadkie, lecz gładkie, bez grudek. Gdy po dodaniu płynów jest zbyt gęste, można dodać jeszcze trochę wody. Do miseczki wlewamy trochę oleju i pędzelkiem lub wacikiem smarujemy patelnię ( można użyć też sprayu do smażenia). Naleśniki smażymy na mocno rozgrzanej patelni. 

Parówki przekrawamy w poprzek i dodajemy ( 2 połówki) do każdego naleśnika wraz z serem. Naleśniki zawijamy w rulon i smażymy. Przed smażeniem naleśniki możemy obtoczyć w jajku i bułce, ale nie jest to konieczne. 

Barszcz czerwony z fasolą- 2 w 1

Potrzebujemy:

5 sztuk buraków

Mięso: biodrówka

2 ziemniaki

3 garście drobnej fasoli

1 marchew

Mała pietruszka (korzeń)

Kawałek selera

Ziele angielskie i liść laurowy ( po 5 sztuk)

Majeranek ( ewentualnie posiekana pietruszka)

Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, szczypta kwasku cytrynowego (dla wstrzymania koloru)

Śmietana

Dokładnie umyte buraki ugotuj w łupinach (ok. 1,5 h ). Można to zrobić rano lub w przeddzień wieczorem. Mięso umyj, zalej wodą, zagotuj oraz ściągnij "szumowiny". Dalej gotuj na wolnym ogniu, dodaj ziele angielskie, liść laurowy oraz sól do smaku. Po ugotowaniu wywaru wyjmij mięso. W międzyczasie ugotuj fasolę, warzywa i buraki starkuj na grubej tarce, ziemniaki pokrój w kostkę. Do wywaru dodaj warzywa i ziemniaki ( bez buraków) i gotuj około pół godziny. Na koniec wczuć ugotowaną fasolę, buraki oraz szczyptę kwasu cytrynowego. Zagotuj. Przypraw do smaku solą, pieprzem, cukrem, czosnkiem, majerankiem. Sprawdzając cały czas smak. Pamietaj po paru godzinach zupa "przegryza się" smak staje się bardziej wyrazisty. Zabiel śmietaną.

Z ugotowanego mięsa możesz zrobić drugie danie, a mianowicie biodrowkę wczuć na patelnię i podsmaż razem z cebulą (na małym ogniu). Podawaj z ziemniakami i z surówką według uznania ( w tym przypadku praktyczna zdaje się surówka z buraków, wystarczy, że ugotujesz parę buraków więcej).

SMACZNEGO :-)!

Galareta - " zimne nóżki"

Potrzebujemy:

2 nogi wieprzowe

1 duża golonka

Antrykot (2 małe kawałki)

1 cebula

2 marchewki

Seler

Pietruszka

Por

Ziele angielskie ( 6 ziaren)Potrzebujemy:

Liść laurowy ( 5 listków )

Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany

Mięso włóż do garnka, wody wlej tyle, aż mięso będzie zakryte. Zagotuj i zbierz "szumowinę". Nastepnie lekko posól wodę, dodaj cebulę ( nie obraną), marchew, pietruszkę, seler, por, ziele angielskie, liść laurowy i gotuj na bardzo małym ogniu tak długo, aż mięso będzie oddzielać się od kości (ok.4,5 h). Wywar przecedzamy, żeby był czysty. Przypraw do smaku pieprzem i czosnkiem. Pokrój marchewkę w talarki a mięso drobno posiekaj. Rozlóż do salaterek , zalej wywarem i włóż do lodówki, aż galareta stężeje. Podawaj skropione cytryną lub octem.

SMACZNEGO :-)!

Pasta z Makreli- prosty przepis

Potrzebujemy:

• makrela wędzona ( 3 szt średniej wielkości)
• masło ( ok. 120 gram)
• koncentrat pomidorowy ( 2 łyżki)
• przyprawy ( sól, pieprz)

Z ryby ściągamy skórę, wyciągamy ości i całość bardzo dokładnie  blendujemy na gładka masę. Następnie dodajemy miękkie masło, koncentrat, przyprawy i dalej rozdrabniamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Pastę przekładamy do mniejszej miseczki i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. 

Kwiat- dekoracja:)

Potrzebujemy:

• pomarańcz ( 1 szt)
• galaretka owocowa ( 1 opakowanie)

Myjemy owoc, przekrawamy na pół i łyżką usuwamy miąższ ( staramy się nie uszkodzić skóry). Galaretkę przyrządzamy w połowie wody podanej na opakowaniu i pozostawiamy do wystygnięcia. Gdy galaretka przestygnie wlewamy ją do naszych pomarańczowych miseczek ( jak najwięcej się da) i wstawiamy do lodówki, aby porządnie stężała. Po stężeniu kroimy na ćwiartki. 

Babka ziemniaczana- ekonomiczny Polak

Koszt potrawy 15 zł na 4 osoby

Potrzebujemy:

2 duże ugotowane ziemniaki

4 duże surowe ziemniaki

4 duże cebule

2 jajka

30 dag mąki

40 dag świeżego boczku

Przyprawy: sól, pieprz, majeranek

Dodatek do potrawy: barszcz czerwony

Boczek pokój w kostkę i usmaż, pod koniec dodaj pokrojone dwie cebule ( w kostkę). Smaż tak długo, aż cebula będzie zeszklona. Dopraw do smaku solą i pieprzem . Odstaw do wystygnięcia. Nastepnie na drobnej tarce zetrzyj ugotowane i surowe ziemniaki oraz dwie cebule. Dodaj jaja, sól, pieprz i majeranek (wg uznania). Do tej masy wysp mąkę i dobrze wymieszaj. Masa ma być gęstsza niż na placki ziemniaczane. Tak przygotowaną masę połącz z boczkiem. Nastepnie wlej do brytwanki . Wystaw do rozgrzanego piekarnia (180 stopni). Piecz około 1 h i 10 minut.

Sytoo :-)

Roladki wieprzowe

Potrzebujemy:

• Ziemniaki
• Ogórek zielony na mizerię oraz śmietanę
• Kotlety schabowe (ilość w zależności od osób)
• Czerwona papryka
• Cebula
• Wędzony boczek
• Ogórek kiszony
• Jajko
• Bułka tarta
• Przyprawy: sól , pieprz

Kotlety schabowe rozbij i przypraw solą i pieprzem. Na brzegu kotleta ułóż paseczek papryki czerwonej, ogórka kiszonego, wędzonego boczku oraz cztery piórka zeszkolonej cebuli. Zroluj, aby roladki nie rozpadły się, umocuj je wykałaczką. Nastepnie przygotowane roladki zamaczaj w rozbitym jajku i otaczaj w bułce tartej. Smaż na małym ogniu, co jakiś czas obracając. W międzyczasie ugotuj ziemniaki oraz przygotuj mizerię lub inną ulubioną surówkę.

Roladki wieprzowe możesz podawać również w sosie pieczeniowym.

Malinowa Kawa z Marshmallow

Potrzebujemy:

• syrop malinowy (2- 3 łyżeczki)
• kawa
• mleko
• pianki marshmallow
• cukier( opcjonalnie)
• spieniacz do mleka

Do gorącego mleka wlewamy syrop i ubijamy do momentu, aż mleko podwoi swoją objętość. W trakcie parzymy mocną kawę . Do szklanki wlewamy mleko, a następnie powoli kawę. Na wierzch dodajemy kilka pianek. Pychotka:)

Spaghetti z Tuńczykiem i Oliwkami

Potrzebujemy:

•  Makaron spaghetti ( 250 g )

• Puszka tuńczyka w zalewie 

• Słoiczek oliwek czarnych lub zielonych 

• 3 ząbki czosnku 

• 2 cebule 

• Przyprawy: sól , pieprz, bazylia , oregano , szczypta chili, Oliwa z oliwek 

• Ulubiony ser do posypania

Makaron spaghetti ugotuj al dente . Pomidory sparz gorącą wodą i obierz ze skóry. Na rozgrzanej oliwie podsmaż cebulę i dodaj pomidory. Gdy pomidory się rozpadną dodaj czosnek , odsączonego tuńczyka oraz pokrojone oliwki. Całość przypraw do smaku i duś jeszcze około 10 minut.

Pasta z Awokado z nutą pomarańczy.

Potrzebujmy:

• awokado ( 1 szt)
• pomarańcza ( parę kropel)
• serek homogenizowany naturalny ( 2 łyżki)
• czosnek lub czosnek granulowany
• przyprawy ( sól, pieprz)

Obieramy awokado i usuwamy pestkę. Do blendera wrzucamy miąższ awokado i dodajemy kilka kropel soku z pomarańczy, serek homogenizowany, odrobinę czosnku, soli i pierzu. Całość blendujemy. Najlepiej smakuje po schłodzeniu w lodówce.

Wskazówka:  Polecam pastę do kanapek i grillowanych mięs. 

Zupa Dyniowa na Mleku z Lanymi Kluskami

Potrzebujemy :

• 2 kg dyni
• 1,5 l mleka

Lane kluski:

• 3 jajka
• 6 łyżek mąki
• sól

Opcjonalnie:

• cukier
• aromat migdałowy
• płatki migdałowe

Obraną i wydrążoną dynię kroimy w kostkę i wrzucamy do garnka z wodą ( wody wlewamy taką ilość, aby przykryła dynię). Gotujemy ok. 20 minut, do miękkości.  Następnie odcedzamy, miksujemy na gładką masę i pozostawiamy do przestudzenia. W trakcie, gdy pulpa stygnie, gotujemy mleko i przygotowujemy ciasto na lane kluski.

Przepis na lane kluski: Jajka, mąkę i szczyptę soli miksujemy na lejące się ciasto ( w razie potrzeby możemy dodawać odrobinę mąki).

Na wrzące mleko powoli wlewamy cienką strugą ciasto, cały czas mieszając w garnku z gotującym się mlekiem.  Kluski w mleku gotujemy ok.2- 3 minut.  Następnie dodajemy przecier z dyni  i gotujemy ( ok. 1 minuty).

Do tak przygotowanej zupy możemy dodać parę kropel aromatu migdałowego i cukier ( np. bezpośrednio przed spożyciem).

Wskazówka: Na wierzch możemy posypać prażonymi płatkami migdałowymi ( bezpośrednio przed podaniem). 

Kawowo- różany specjał

Potrzebujemy:

• syrop różany ( 2 - 3 łyżki)
• kawa
• mleko
• cukier (opcjonalnie)
• spieniacz do mleka

Do gorącego mleka wlewamy syrop i ubijamy do momentu, aż mleko podwoi swoją objętość. W trakcie parzymy mocną kawę ( ok 50 ml). Do szklanki wlewamy mleko, a następnie powoli kawę. Możemy pozostawić sobie odrobinę spienionego mleka na wierzch. Ja swoją kawę przyrządzałam w ekspresie. Pychota.

Kluski Ziemniaczane- ekonomiczny Polak

Potrzebujemy:

• 7 średnich ziemniaków
• 4 średnie cebule 
• 2 jajka
• 1/2 kg mąki
• 2 łyżki majeranku
• sól, pieprz
• 350 g boczku wędzonego 
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie okrasy :

Boczek pokrój w drobną kostkę  i podsmaż z dodatkiem 2 łyżek oliwy. Następnie dodaj cebulę również pokrojoną w drobną kostkę.  Całość smaż, aż cebula się zeszkli.  Na koniec dodaj do smaku sól i pieprz.

Przygotowanie masy na kluski:

Zetrzyj ziemniaki i dwie cebule  na tarce o drobnych oczach. Wyciśnij nadmiar skrobi.  Dodaj 2 jajka, sól , pieprz i majeranek, dobrze wymieszaj. Na koniec wsyp mąkę i mieszaj, aż wszystko połączy się w zwartą masę. Gdy masa będzie za rzadka dosyp mąki. Do wrzącej , osolonej wody kładź łyżką kluski. Gotuj około 10 minut mieszając co jakiś czas. Po odcedzeniu klusek zahartuj je zimną wodą .

Lasange z Mięsem- małe co nie co po włosku

Potrzebujemy (porcja dla 4 osób):

• 10 płatów lasagne

• ser mozzarella 

• parmezan

• masło

• forma do pieczenia 16x26

Sos mięsny:

• 300 g mięsa mielonego, wieprzowo - wołowego

• puszka pomidorów bez skórki 

• łyżka koncentratu pomidorowego

• 2 średnie cebule 

• 3 ząbki czosnku 

• garść natki pietruszki

• przyprawy : sól , pieprz, bazylia , oregano , cukier  

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 1,5 szklanki mleka

• 1 jajko

• przyprawy: sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Do gotującej się, osolonej wody z dodatkiem oliwy wkładamy płaty lasagne . Gotujemy al dente około 4-5 minut. Wyjmujemy delikatnie płaty i rozkładamy na ściereczce.  Radzimy obgotować płaty lasagne nawet pomimo tego, iż producent pisze na opakowaniu, że jest to niekonieczne.

Przygotowujemy mięsny sos.  W dużym rondelku rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy, aż się zarumieni. W między czasie przyprawiamy mięso solą, pieprzem, bazylią oraz oregano. Do cebuli dodajemy drobno posiekany czosnek, mięso oraz natkę pietruszki. Smażymy, aż mięso nie będzie surowe. Odlewamy nadmiar tłuszczu.  Dodajemy pomidory i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dusimy sos na małym ogniu około 10 minut. Na koniec, całość przyprawiamy do smaku odrobiną cukru, soli, pieprzu, bazylii, oregano.

Przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i zasmażamy minutę na małym ogniu, cały czas mieszając. Zdejmujemy rondel z ognia i stopniowo wlewamy mleko, po czym doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, nie przerywając mieszania, aż sos zgęstnieje . Zdejmujemy z ognia wbijamy jajko i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Formę do pieczenia lekko smarujemy masłem i układamy w nim warstwami płaty lasagne, sos mięsny, sos beszamelowy oraz mozzarelle i parmezan, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić sos beszamelowy posypany serem.

Lasagne posypujemy kostkami masła i zapiekamy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, aż wierzch potrawy się przyrumieni. 

Wskazówka:   po wyjęciu lasagne z pieca odstawiamy ją na 15 minut, żeby "doszła do siebie".  Krojenie świeżo wyjętej lasange z piekarnika może spowodować, że zacznie się nam rozpadać.

Lassi Słone z Garam Masala

Potrzebujemy ( składniki na około 250 ml):

• kremowy jogurt naturalny (ok. 200 g)
• woda gazowana (50 ml)
• dwie szczypty soli
• szczypta pieprzu
• przyprawa garam masala 

Do naturalnego jogurtu dodajemy przyprawy ( sól, pieprz, garam masala), a następnie wodę. Gotowe!:)

Ilość przypraw dodajemy według własnych preferencji smakowych.

Wskazówka: Przyprawę garam masala możemy kupić w sklepie, jednak najlepiej jak przygotujemy ją sami. Aromat...:)

Garam masala ( gorąca mieszanka) to mieszanka takich przypraw, jak: gałka muszkatołowa, goździki, kumin, cynamon, kolendra, koper włoski, czarny pieprz, kozieradka. 

Lassi Słone

Lassi Mango

Potrzebujemy ( składniki na około 250 ml):

• mango w puszce ( 2- 3 kawałki)
• kremowy jogurt naturalny ( ok. 100 g)
• woda gazowana ( 50 ml)
• syrop cukrowy lub cukier (1 łyżeczka)
• lód ( opcjonalnie)

Blendujemy owoc mango z dodatkiem cukru lub syropu na gładką masę.  Do powstałej pulpy dodajemy jogurt naturalny i wodę. Miksujemy wszystko.

Wskazówka:  Na gorąca dni polecamy lassi z dodatkiem kruszonego lodu.

L'arte del cibo czyli Sztuka jedzenia...Zaczynamy!!!!

L'arte del cibo czyli Sztuka jedzenia  to miejsce, które zostało stworzone z zamiłowania do  gotowania. Artysta to Ty i Ja, a gotowanie niewątpliwie jest sztuką. Jak to w sztuce bywa, każdy preferuje coś innego.  Znajdziesz tutaj klasyczne i nowoczesne smaki polskiej kuchni, ale również sztukę  kulinarną innych krajów. Jesteśmy  niereformowalnym duetem szalonych optymistek , które łączy nie tylko wspólna pasja do szeroko rozumianego gotowania, ale również kreatywny sposób szukania smakowych  inspiracji. Mamy nadzieję, że przypadną Wam do gustu nasze przepisy i pozwolą  czerpać natchnienie do własnych kulinarnych podróży.