Ciasto Marchewkowe

Potrzebujemy: (składniki na standardową blachę lub dwie keksówki) 

• 2 szklanki startej marchewki ( na grubych oczkach)
• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżeczka sody ( płaskie)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (płaskie)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szklanka oleju
• 12 suszonych śliwek
• garść migdałów
• 2 tabliczki czekolady ( białej lub czarnej)

Śliwki i migdały kroimy na drobne kawałki. Jajka ucieramy z cukrem na gładką, puszystą masę. Następnie stopniowo dodajemy: przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, cynamon, i olej. Wszystko dokładnie miksujemy. Na końcu dodajemy startą marchewkę, śliwki i migdały i całość delikatnie mieszamy. Blachę wykładamy papierem lub smarujemy.  Pieczemy prze około 50- 55 minut w 180 C ( nakłuwamy i sprawdzamy, czy jest już dobre). Ciasto pozostawiamy, aby trochę ostygło. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto