Lasange z Mięsem- małe co nie co po włosku

Potrzebujemy (porcja dla 4 osób):

• 10 płatów lasagne

• ser mozzarella 

• parmezan

• masło

• forma do pieczenia 16x26

Sos mięsny:

• 300 g mięsa mielonego, wieprzowo - wołowego

• puszka pomidorów bez skórki 

• łyżka koncentratu pomidorowego

• 2 średnie cebule 

• 3 ząbki czosnku 

• garść natki pietruszki

• przyprawy : sól , pieprz, bazylia , oregano , cukier  

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła

• 2 łyżki mąki

• 1,5 szklanki mleka

• 1 jajko

• przyprawy: sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej

Do gotującej się, osolonej wody z dodatkiem oliwy wkładamy płaty lasagne . Gotujemy al dente około 4-5 minut. Wyjmujemy delikatnie płaty i rozkładamy na ściereczce.  Radzimy obgotować płaty lasagne nawet pomimo tego, iż producent pisze na opakowaniu, że jest to niekonieczne.

Przygotowujemy mięsny sos.  W dużym rondelku rozgrzewamy olej i dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, smażymy, aż się zarumieni. W między czasie przyprawiamy mięso solą, pieprzem, bazylią oraz oregano. Do cebuli dodajemy drobno posiekany czosnek, mięso oraz natkę pietruszki. Smażymy, aż mięso nie będzie surowe. Odlewamy nadmiar tłuszczu.  Dodajemy pomidory i łyżkę koncentratu pomidorowego. Dusimy sos na małym ogniu około 10 minut. Na koniec, całość przyprawiamy do smaku odrobiną cukru, soli, pieprzu, bazylii, oregano.

Przygotowujemy sos beszamelowy. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę i zasmażamy minutę na małym ogniu, cały czas mieszając. Zdejmujemy rondel z ognia i stopniowo wlewamy mleko, po czym doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, nie przerywając mieszania, aż sos zgęstnieje . Zdejmujemy z ognia wbijamy jajko i mieszamy. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Formę do pieczenia lekko smarujemy masłem i układamy w nim warstwami płaty lasagne, sos mięsny, sos beszamelowy oraz mozzarelle i parmezan, aż do wyczerpania składników. Ostatnią warstwę powinien stanowić sos beszamelowy posypany serem.

Lasagne posypujemy kostkami masła i zapiekamy 30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, aż wierzch potrawy się przyrumieni. 

Wskazówka:   po wyjęciu lasagne z pieca odstawiamy ją na 15 minut, żeby "doszła do siebie".  Krojenie świeżo wyjętej lasange z piekarnika może spowodować, że zacznie się nam rozpadać.